Port

Port

Deze versterkte wijn afkomstig uit Portugal heeft een heerlijk eigen karakter. Port kent in hoofdlijnen de volgende varianten: rode port, witte port en ros port. Het drankje wordt vooral geschonken als aperitief of digestief. In de EU mag de naam Port enkel gedragen worden wanneer het geproduceerd is in Portugal. Port is op te delen in een verschillend aantal soorten met allemaal verschillende eigenschappen:

Ruby Port, gerijpt op de fles waardoor de verandering van kleur wordt tegengegaan en daarbij de fruitigheid en kracht van de jonge wijn behouden blijft. Dit geeft de Ruby een licht zoete smaak.

Tawny Port wordt verkregen uit veel verschillende wijnen die in uiteenlopende perioden zijn gerijpt op houten vaten. Tawny Port heeft een droog karakter. De kleur van de wijn verandert na verloop van jaren, de meesten hebben een leeftijdsaanduiding van 10, 20, 30 en 40 jaar.

White Port is gemaakt van witte druiven. Deze druiven kunnen droog, halfzoet of zoet van smaak zijn. Ook hier wordt gebruik gemaakt van dezelfde leeftijdsindicaties als bij Tawny.

Ros Port is een relatief jonge port soort die sinds 2009 officieel goedgekeurd is door de Portugese overheid. Qua smaak is deze port soortgelijk aan de ruby port, beide hebben frisse aroma's van rood fruit, bessen en kersen. Bij uitstek geschikt als aperitief of dessertwijn.

Vintage Port is het beste wat je kunt krijgen, alleen de beste wijnen afkomstig van de beste wijngaard zijn hier voor gebruikt. Tijdens het rijpen op de fles ontstaat er bezinksel, waardoor het laatste beetje zorgvuldig uitgeschonken dient te worden.

Late Bottled Vintage Port - L.B.V.Late Bottled Vintage is een wijn met een aangegeven oogstjaar, die bijna ieder jaar wordt gemaakt. De wijn rijpt vier tot zes jaar in vaten, voordat hij wordt gebotteld.