Tomatin 12 Year

Tomatin 12 year, Single Malt whisky, Regio Highland, Schotland.

Na de overname van de Tomatin distilleerderij werden er vooral blends gemaakt, maar het bedrijf maakt ook een aantal single malts. In 2004 volgde de Tomatin 12 year old de 10 year old op. De 12 year old wordt gerijpt op Spaanse sherrybutts en bourbon cask voor een perfecte ballans. Hij heeft een goud gele kleur, die online wel is vergeleken wordt met honing. Soms wordt hij omschreven als een goedkope Highland Park (een premium single malt uit Kikwall op Orkney). Royal Mile Whiskies (een keten met vestigingen in Edinburg en Londen) vindt de 12 year old een zeer geschikte whisky voor mensen die graag single malts willen drinken.

Bij de Tomatin 12 year old is er een aroma aanwezig van mout, rozenblaadjes en kamperfoelie, met een vleugje turf. Een smaak van appel en peer, met een vleug noten die afkomstig is van het sherryvat. Middelzwaar, met een waterig begin dat wordt gecompenseerd door een aangename afdronk.

Geschiedenis

Tomatin distilleerderij is een single malt Scotch whisky distilleerderij in het dorp Tomatin. De distilleerderij is opgericht in 1897 onder de naam Tomatin Spey Distillery Co Ltd. het bedrijf ging failliet in 1906 en werd heropend onder een nieuwe eigenaar in 1909. Na de liquidatie van de eigenaren in 1986 werd het bedrijf overgenomen door de Japanse Conglomeraat Takara Shuzo en werd de naam veranderd in Tomatin Distillery Co Ltd. De distilleerderij gebruikte slechts 2 stills tot 1958. Vanaf dat moment werden er meer stills toegevoegd om de productiecapaciteit te verhogen. Uiteindelijk bereikte ze een productie van 12.000.000 liter whisky per jaar in de jaren 70. In 1987 werd Tomatin aangeduid als de grootste malt distilleerderij van Schotland. Ongeveer 80% van Tomatin's whisky gaat in blended whisky, inclusief de eigen merken Antiquary en Talisman.