Macallan 25 Years 1997 Signatory CS 55% Symingtons Choice

Macallan 25 Years 1997 Signatory CS 55% Symingtons Choice is een donkerbruine luxe whisky afkomstig uit de Speyside regio van Schotland. Gedistilleerd op 24 september 1997 door Macallan, maar overgenomen door de onafhankelijke bottelaar Signatory Vintage. Ze hebben hem voor vijfentwintig jaar lang laten rijpen op een first fill sherry butt vat en op 9 februari 2023 gebotteld met een totaal oplagen van 660 flessen voor hun Cask Strength Collection. De whisky heeft een zeer aangenaam en droog aroma, rijk aan rozijnen en bramen, maar ook de wat lichtere en sappige tonen van frambozen met pruim. Deze gaan gehuld in een romige deken van chocolade met piekende notities van rook, amandelen en walnoten. Besprenkelt met een lichte noot van kaneel en hout. Hij beschikt over een vol en uitgebreid mondgevoel, gevuld met licht bittere pure chocolade en koffie. Gevolgd door dikke klodders van bosvruchtenjam en licht rokerige ondertonen. Deze evolueren zich langzaam tot een droog en kruidig geheel vol met kruidnagel en eik. Het geheel wordt afgesloten door een lange afdronk. Donker en vol met sappige dadels en rozijntje, hartige tonen van bruin brood en gerookt hout. Macallan 25 Years 1997 Signatory CS heeft een alcoholpercentage van 55%.