Chateau Montifaud XO Silver Cognac

Chateau Montifaud XO Silver in een mooie ovalen blikken koker. Deze Prachtige XO van het welbekende Cognachuis Chateau Montifaud heeft vanwege zijn jarenlange lagering op eikenhouten vaten uit Limousine een mooie volle en stevige body gekregen. Een cognac met tonen van toffee, vanille en gebrande suiker. Op de neus is hij iets kruidig en de afdronk lijkt eeuwig lijkt te duren.

Geschiedenis:

Château de Montifaud is een cognac huis met een lange geschiedenis die terug gaat naar 1837 toen Augustin Vallet het Château de Montifaud begon, ze zijn zelfs al zes generaties in de familie Vallet waardoor zij de ervaring hebben om mooie Cognacs neer te zetten. Château de Montifaud gebruikt uitsluitend eigen geteelde druiven van hun eigen wijngaarden, deze wijngaarden vinden wij in Petite Champagne en Grande Champagne in Frankrijk.

De wijngaarden van Château de Montifaud zijn ca 75 hectare groot en liggen midden in de streek Charente en Charente-Maritime wat gelegen is in het westen van Frankrijk net boven Bordeaux waar wij ook nog andere wijngaarden van een paar gerenommeerde merken vinden.

Zoals we al aangaven komen de Cognacs van Château de Montifaud van eigen wijngaarden, maar ook de productie van de Cognacs gebeurd in eigen beheer. Dit is iets wat je niet veel meer tegenkomt bij veel ander producenten van Cognacs. Voor het laten rijpen van de cognacs gebruiken ze 350 liter vaten van speciaal geselecteerd Limousin eikenhout wat voor 3 jaar heeft kunnen drogen.

Bij Château de Montifaud liggen nog vaten in de kelder uit de jaren ‘20

Leuk om te weten:

De benaming “Château” is heel bijzonder voor cognac en alleen gereserveerd voor oude families, die garant staan voor kwaliteit en vertrouwen.

Het wijndistillaat cognac mag die naam uitsluitend voeren, wanneer het afkomstig is uit de departementen Charente of Charente Maritime in West-Frankrijk. Dit is een gebied, dat in het noorden tot de havenstad La Rochelle reikt en in het zuiden aan de Bordeaux-streek grenst.

De aanduiding Napoleon heeft niets te maken met de bekende keizer Napoleon Bonneparte, de Cognac die wij kennen was toen nog niet bekend als drank.