Bush blond

Bush Blond is gebrouwen door brouwerij Dubuisson in Wallonië. Het is een sterk bier met een alcoholpercentage van 10,5%. Met een evenwichtige smaak, een fijne hoptint en een lichte zuurheid. De Blond is licht bitter met subtiele en delicate aroma’s. Zie ook het originele bierglas van Dubuisson en de Bush Amber! De Bush Blond is ook erg goed te gebruiken in de keuken. Door de bitterheid erg goed te gebruiken om de pan te blussen of om vlees- en vismaaltijden te bedruipen.

Hieronder ziet u de mogelijkheden om het bier te gebruiken in de keuken:

Voorgerechten

• Bereidingen op basis van eieren (quiches, omeletten…)
• Fijne groenten met saus (asperges op Vlaamse wijze, mousseline van artisjok...)
• Schaaldieren, zeevruchten en vis met saus (sint-jakobsschelpen, kreeft, tong, tarbot...)
• Salades met gekookt wit vlees of gevogelte (caesarsalade)

Vis / Zeevruchten

• Krab, kreeft, langoest met witte saus of gegratineerd
• Vis met witte saus

Vlees / Gevogelte

• Gewoon gevogelte met bouillon of saus (Gentse waterzooi, kip met dragon)
• Wit vlees met kruiden (saltimbocca met salie, met Provençaalse kruiden)
• Gestoofd wit vlees met kruiden (ragout, fricassee...)
• Geroosterd vlees, barbecue
• Gegratineerd witlof, stamppot met witlof
• Zuiderse keuken: Provençaals, Italiaans (pizza, pasta met pesto...)

Nagerechten / Kazen

• Zachte kazen (Camembert, Brie...)
• Harde kazen van opgewarmde zuivel (Comté...)
• Kaasfondue met Bush Blond i.p.v. witte wijn

Brouwerij Dubuisson

De brouwerij van Dubuisson is de oudste brouwerij van Wallonië en hoort bij één van de oudste van België. Hij is opgericht in 1769 toen de Oostenrijkse keizerin Maria-Theresa een algemeen verbod afvaardigde op kasteelbrouwerijen door de oneerlijke concurrentie. De brouwerij heeft veel doorstaan, in het begin van de 19^e eeuw sloeg Napoleon er zijn tenten op en de Duitsers trokken er in 1914 en 1940 voorbij. De brouwerij heeft elke tegenspoed doorstaan en is tot op de dag van vandaag (8 generaties verder) een familiebrouwerij.