Nigori Yuzushu

Nigori Yuzushu is een Japanse citroenlikeur die met de hand wordt gemaakt. Yuzus zijn kleine citrusvruchten die typisch zijn voor Japan, met bijzonder krachtige en verfrissende aroma's. Ze worden geoogst door lokale boeren en vervolgens met de hand gewassen. De yuzus worden zes maanden lang gemacereerd in een neutrale alcohol. Aan het einde van de maceratie worden ze verwijderd en gemengd met verse citroenen, die tot puree worden verwerkt en aan de likeur worden toegevoegd. Zo ontstaat een Nigori Yuzushu, wat betekent dat het een ongefilterde citroenlikeur is. Nigori Yuzushu heeft een troebel witte kleur en een dikke textuur, die je kunt waarderen door de fles voor het serveren te schudden. Het aroma is intens en fruitig, met tonen van yuzu, citroen, sinaasappel en grapefruit. De smaak is zoet en zuur, met een goede balans tussen de suiker en de zuurgraad van de citrusvruchten. De afdronk is lang en verfrissend, met een lichte bitterheid die de smaakpapillen prikkelt. Nigori Yuzushu heeft een alcoholpercentage van 12,5% en is perfect als aperitief of als begeleiding van desserts of kaasplankjes. Het is ook heerlijk om te mengen met bruisend water of tonic voor een sprankelende cocktail.