Gouden Carolus Christmas

Gouden Carolus Christmas is een sterk, donker robijnrood bier met een alcoholpercentage van 10%, gebrouwen door Brouwerij Het Anker in Mechelen, België. Het bier wordt gekenmerkt door een rijke smaak, verkregen door het gebruik van drie soorten hop en zes verschillende kruiden en specerijen. Bij het inschenken presenteert het een volle, beige schuimkraag. Het aroma biedt tonen van geroosterde mout, kaneel, anijs en gember, aangevuld met hints van donker fruit zoals kersen en rozijnen, en zoete toffee. De smaak weerspiegelt het aroma met extra nuances van hout, banaan, peper en kruidnagel. Het mondgevoel is medium-bodied en romig, met milde carbonatie; de aanwezigheid van alcohol is merkbaar, maar niet overheersend. De afdronk is lang, verwarmend, fruitig en droog. Gouden Carolus Christmas wordt aanbevolen bij gegrild varkensvlees of rundvlees, en bij scherpe of pittige kazen zoals Cheddar, Gorgonzola en Limburger. Het wordt geserveerd op een temperatuur tussen 9 en 12 graden Celsius.